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说说浅谈做冰淇淋需要哪些原料 冰淇淋原料介绍

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论坛元老

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发表于 2020-11-27 01:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏日来临,气温升高,各种各样的消暑饮品又开始热销了,而冰淇淋作为吃货们的最爱是绝不能缺少的。市面上各种各样的冰淇淋很多,既有国产的也有进口,品种之多让人目不暇接,有点无从抉择。其实,除了购买现成的冰淇淋,自己制作也是个很不错的选择,那做冰淇淋需要哪些原料,下面就让我们来看一看做冰激凌原料吧。
  冰淇淋的主要原料包括牛乳、奶油、奶粉,再加入一定的食品添加剂,经过加工后所制成的冷冻饮品。
  牛乳可以说是一味中药,为母牛乳腺中分泌的乳汁。目前食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种所产的乳汁。遍及全国。具有补虚损,益肺胃,养血,生津润燥,解毒之功效。当然,冰淇淋所用牛乳是经过加工的。
  奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末,比较容易保存。它是以新鲜牛奶或羊奶作为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。需要注意的是,奶粉的品质高低直接影响到冰淇淋的最终品质。
  奶油也称淇淋或是克林姆,它是从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,并由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。制作冰淇淋时,以动物奶油所提炼的出的最好。
  好了,大家对做冰淇淋需要哪些原料十分清楚了,周末在家自己就可以diy美味的冰淇淋了。

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